Trắc Nghiệm Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm – Đề 14

Câu 1

Vitamin B2 còn có tên gọi khác là :

A. Retinol

B. Thiamin

C. Calcipherol

D. Riboflavin

Lát kiểm tra lại

Câu 2

Vitamin giúp chuyển hóa Glucid thành năng lượng là :

A. Vitamin B1

B. Vitamin PP

C. Vitamin A

D. Vitamin C

Lát kiểm tra lại

Câu 3

Yếu tố đa lượng gồm :

A. Kali, đồng, iod, sắt

B. Calci, kali. Photpho, kẽm

C. Calci, photpho, magie, natri

D. Mangan, coban, sắt, đồng

Lát kiểm tra lại

Câu 4

Thiếu vitamin B2 (Riboflavin) gây ra:

A. Đào thải acid amin thừa ra nước tiểu

B. Rụng tóc, khô da, niêm mạc

C. Tổn thương giác mạc, thủy tinh thể

D. A và C

Lát kiểm tra lại

Câu 5

Vai trò của Calci :

A. Thành phần cấu tạo xương, răng

B. Thành phần của một số hocmon tham gia chuyển hóa lipid, glucid, protid

C. Tham gia điều hòa quá trình đông máu

D. Tất cả các đáp án trên

Lát kiểm tra lại

Câu 6

Chọn ý sai về chất khoáng :

A. Chất khoáng là những chất vô cơ

B. Chất khoáng không sinh năng lượng

C. Calci, magie, kẽm là những yếu tố đa lượng

D. Chất khoáng có cả trong thức ăn động vật và thực vật

Lát kiểm tra lại

Câu 7

Yếu tố làm giảm kích thích thần kinh cơ :

A. Vitamin K

B. Calci

C. Kali

D. A và C

Lát kiểm tra lại

Câu 8

Để duy trì hằng định nội môi, cần có sự tham gia của chất khoáng, đặc biệt là muối của :

A. Photpho, kali, magie

B. Photpho, kali, natri

C. Magie, natri, kali

D. Calci, kẽm, sắt

Lát kiểm tra lại

Câu 9

Acid Ascorbic là tên gọi khác của vitamin nào sau đây :

A. Vitamin B1

B. Vitamin PP

C. Vitamin C

D. Vitamin K

Lát kiểm tra lại

Câu 10

Thiếu yếu tố nào sau đây làm xương mềm, biến dạng còi xương :

A. Calci

B. Photpho

C. Kẽm

D. Đồng

Lát kiểm tra lại

Câu 11

Yếu tố đa lượng :

A. Iod

B. Calci

C. Đồng

D. Kẽm

Lát kiểm tra lại

Câu 12

Thiamin là tên gọi khác của:

A. Vitamin B2

B. Vitamin K

C. Vitamin B1

D. Vitamin PP

Lát kiểm tra lại

Câu 13

Yếu tố vi lượng :

A. Kali

B. Calci

C. Coban

D. Photpho

Lát kiểm tra lại

Câu 14

Niacin là tên gọi khác của:

A. Vitamin B3

B. Vitamin PP

C. Vitamin K

D. Vitamin C

Lát kiểm tra lại

Câu 15

Chức năng quan trọng của Photpho :

A. Thành phần của một số men tham gia chuyển hóa lipid, protid, glucid

B. Liên quan chức phận cơ, thần kinh

C. Thành phần của ATP cần cho quá trình đốt cháy chất hữu cơ

D. Tất cả các đáp án trên

Lát kiểm tra lại

Câu 16

Chất nào sau đây có thể chuyển thành Nicotinic :

A. Alanin

B. Glycin

C. Tryptophan

D. A và C

Lát kiểm tra lại

Câu 17

Thiếu tryptophan và niacin là nguyên nhân gây ra bệnh :

A. Loét giác mạc

B. Viêm da cơ địa

C. Pellagra

D. Vẩy nến

Lát kiểm tra lại

Câu 18

Vai trò của Riboflavin, ngoại trừ:

A. Thành phần của nhiều hệ thống men tham gia chuyển hóa trung gian

B. Vai trò với võng mạc thị giác

C. Cần cho quá trình chuyển hóa protid

D. Ảnh hưởng đến khả năng cảm thụ ánh sáng của mắt, nhìn màu.

Lát kiểm tra lại

Câu 19

Thành phần cấu tạo ATP :

A. Magie

B. Calci

C. Photpho

D. A và C

Lát kiểm tra lại

Câu 20

Chất có vai trò quan trọng trong vận chuyển ion H trong quá trình oxy hóa khử là :

A. Vitamin C

B. Vitamin PP

C. Vitamin B1

D. A và B

Lát kiểm tra lại

Câu 21

Thức ăn nguồn gốc động vật không có vitamin nào sau đây :

A. Vitamin B1

B. Vitamin C

C. Vitamin D

D. A và C đúng

Lát kiểm tra lại

Câu 22

Chọn ý đúng:

A. Tất cả các tế bào cơ thể đều cần Niacin và dẫn xuất của chúng

B. Niacin là thành phần cốt yếu của 2 coE quan trọng trong chuyển hóa glucid và hô hấp tế bào

C. Niacin tan trong nước

D. Tất cả đúng

Lát kiểm tra lại

Câu 23

Chọn ý đúng:

A. Vitamin B1 chỉ có trong thức ăn nguồn gốc động vật

B. Vitamin B1 là vitamin tan trong dầu

C. Thiếu vitamin B1 có thể gây ra các rối loạn thần kinh

D. A và C

Lát kiểm tra lại

Câu 24

Nguyên nhân của bệnh Pellagra :

A. Thiếu vitamin A

B. Thiếu Tryptophan

C. Thiếu vitamin B1

D. Tất cả đều sai

Lát kiểm tra lại

Câu 25

Vai trò của vitamin B1, ngoại trừ :

A. Ức chế khử Acetyl-choline

B. Vai trò tạo hình cơ thể

C. Gíup cho việc chuyển hóa glucid thành năng lượng

D. Tạo cảm giác ngon miệng

Lát kiểm tra lại

Câu 26

Yếu tố vi lượng :

A. Calci, kẽm, đồng, sắt

B. Sắt, đồng, coban, mangan

C. Calci, natri, sắt, iod

D. Iod, kẽm. sắt, kali

Lát kiểm tra lại

Câu 27

Chọn ý đúng về chất khoáng :

A. Là những chất không sinh năng lương

B. Chất khoáng có cả tròn thực phẩm động vật và thực vật

C. Chất khoáng có vai trò quan trọng trong duy trì hằng định nội môi

D. Tất cả đều đúng

Lát kiểm tra lại

Câu 28

Vai trò của Vitamin C, ngoại trừ :

A. Duy trì tình trạng bình thường của tế bào biểu mô

B. Vận chuyển ion H+ trong quá trình oxy hóa khử

C. Kích thích tạo collagen của mô liên kết, sụn xương răng

D. Kích thích hoạt động các tuyến nội tiết : Tuyến thườn thận..

Lát kiểm tra lại

Câu 29

Kích thích sự phát triển của trẻ em, phục hồi sức khỏe, giúp nhanh liền vết thương, tăng sức bền thành mạch là những tác dụng chính của :

A. Vitamin B1

B. Vitamin C

C. Vitamin PP

D. Vitamin A

Lát kiểm tra lại

Câu 30

Các chất khoáng tham gia cấu tạo xương răng :

A. Calci, magie, kẽm

B. Calci, magie, photpho

C. Calci, photpho, kẽm

D. Calci, kẽm, đồng

Lát kiểm tra lại

Bài thi liên quan

Câu 1

Câu 2

Câu 3

Câu 4

Câu 5

Câu 6

Câu 7

Câu 8

Câu 9

Câu 10

Câu 11

Câu 12

Câu 13

Câu 14

Câu 15

Câu 16

Câu 17

Câu 18

Câu 19

Câu 20

Câu 21

Câu 22

Câu 23

Câu 24

Câu 25

Câu 26

Câu 27

Câu 28

Câu 29

Câu 30