Trắc Nghiệm Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm – Đề 9

Câu 1

Chọn ý đúng:

A. Vitamin D có trong gan, trứng, bơ

B. Thực phẩm là nguồn cung cấp vitamin D dồi dào

C. Thức ăn nguồn gốc thực vật không có vitamin D

D. Cả A và C

Lát kiểm tra lại

Câu 2

Biểu hiện của thiếu vitamin A, ngoại trừ:

A. Quáng gà, khô mắt, loét giác mạc

B. Qúa trình phát triển cơ thể bị ngừng

C. Tiêu chảy, đi ngoài

D. Khô da, niêm mạc

Lát kiểm tra lại

Câu 3

Chất có vai trò quan trọng trong biệt hóa tế bào mầm thành mô cơ quan là:

A. Vitamin B1

B. Vitamin D

C. Vitamin A

D. B và C

Lát kiểm tra lại

Câu 4

1UI Vitamin A tương đương với:

A. 10 microgam

B. 20 nanogam

C. 40 microgam

D. 50 microgam

Lát kiểm tra lại

Câu 5

Hàm lượng Beta caroten trong thực phẩm được hấp thu qua tiêu hóa là:

A. Khoảng 2/3

B. Khoảng 1/3

C. Khoảng 1/2

D. Khoảng 1/4

Lát kiểm tra lại

Câu 6

Chọn ý đúng:

A. Vitamin A khi đưa vào cơ thể nếu dư thừa sẽ được đào thải ra nước tiểu

B. Retinol là tên gọi khác của vitamin A và tiền vitamin A

C. Cơ thể sử dụng ngay vitamin từ thực phẩm động vật

D. Vitamin A là những chất hữu cơ sinh năng lượng cơ thể không thể sản xuất được

Lát kiểm tra lại

Câu 7

Chọn ý đúng về nguồn gốc vitamin A:

A. Vitamin A có nguồn gốc thực vật và động vật

B. Vitanmin A trong thực vật tồn tại dạng tiền vitamin A

C. Vitamin A có nhiều trong rau có màu xanh đậm, quả màu đỏ

D. Tất cả các đáp án trên

Lát kiểm tra lại

Câu 8

Giúp cơ thể tăng hấp thu Ca và P để hình thành và duy trì hệ xương răng vững chắc là vai trò chính của:

A. Vitamin B1

B. Vitamin D

C. Vitamin PP

D. Vitamin A

Lát kiểm tra lại

Câu 9

Nhu cầu vitamin A tăng trong các trường hợp sau, ngoại trừ:

A. Phụ nữ có thai

B. Phụ nữ cho con bú

C. Giai đoạn phục hồi bệnh

D. Bệnh nhân sởi

Lát kiểm tra lại

Câu 10

Vitamin A dùng trong chiến dịch toàn dân đưa trẻ đi uống vitamin A là:

A. 80000 UI và 100000UI

B. 90000UI và 100000UI

C. 100000UI và 200000UI

D. 150000UI và 250000 UI

Lát kiểm tra lại

Câu 11

Vitamin A tác động biệt hóa tế bào mầm từ tuần thứ bao nhiêu thai kỳ:

A. 5

B. 6

C. 7

D. 8

Lát kiểm tra lại

Câu 12

Tê bì, táo bón, hồi hộp, ăn không ngon miệng là triệu chứng của sự rối loạn do:

A. Thiếu vitamin B1

B. Thiếu vitamin A

C. Thừa vitamin B1

D. Thừa vitamin A

Lát kiểm tra lại

Câu 13

Vitamin tan trong dầu đưa vào cơ thể nếu dư thừa sẽ được dự trữ ở:

A. Cơ

B. Gan

C. Mô mỡ

D. Huyết tương

Lát kiểm tra lại

Câu 14

Nhu cầu vitamin A đối với trẻ em dưới 10 tuổi là:

A. Khoảng 250-300 mcg/ngày

B. Khoảng 300- 400 mcg/ngày

C. Khoảng 325-400 mcg/ngày

D. Khoảng 350-450 mcg/ngày

Lát kiểm tra lại

Câu 15

Calcipherol là tên gọi khác của:

A. Vitamin B1

B. Vitamin C

C. Vitamin D

D. Vitamin PP

Lát kiểm tra lại

Câu 16

Vitamin tan trong nước:

A. Vitamin B1

B. Vitamin A

C. Vitamin D

D. Vitamin E

Lát kiểm tra lại

Câu 17

Để tạo ra 1 phân tử Retinol cần bao nhiêu phân tử Beta Caroten:

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

Lát kiểm tra lại

Câu 18

Chọn ý đúng:

A. Vitamin A 200000UI là vitamin liều cao

B. Không được sử dụng vitamin A liều cao cho phụ nữ mang thai trong 3 tháng đầu

C. Chức năng quan trọng nhất của vitamin A là chức năng tới võng mạc thị giác

D. Tất cả đều đúng

Lát kiểm tra lại

Câu 19

Thiamin là tên gọi khác của:

A. Vitamin B2

B. Vitamin K

C. Vitamin B1

D. Vitamin PP

Lát kiểm tra lại

Câu 20

Bệnh nhân sởi thường được bổ sung vitamin nào:

A. B1

B. C

C. A

D. PP

Lát kiểm tra lại

Câu 21

Chức năng quan trọng nhất của Vitamin A:

A. Duy trì tình trạng bình thường của tế bào biểu mô

B. Cần cho quá trình phát triển của cơ thể

C. Vai trò với võng mạc của mắt

D. A và C

Lát kiểm tra lại

Câu 22

Chọn ý đúng về vitamin:

A. Là những chất hữu cơ sinh năng lượng

B. Cơ thể tự tổng hợp được một phần

C. Nhu cầu khoảng vài trăm mg/ngày

D. A và C

Lát kiểm tra lại

Câu 23

Đau đầu, buồn nôn, rụng tóc, khô da là các triệu chứng chính của thiếu vitamin:

A. B1

B. D

C. A

D. PP

Lát kiểm tra lại

Câu 24

Chọn ý sai:

A. Vitamin A trong thực phẩm động vật ở dạng hoạt động

B. Cơ thể sử dụng ngay vitamin A trong thực phẩm thực vật sau khi ăn

C. Sử dụng thực phẩm thực vật sẽ không có hiện tượng dư thừa vitamin A

D. Qúa trình cơ thể hấp thu vitamin A trong thực phẩm thực vật cần lipid

Lát kiểm tra lại

Câu 25

Vitamin A dùng trong chiến dịch toàn dân đưa trẻ đi uống vitamin A là:

A. 80000 UI và 100000UI

B. 90000UI và 100000UI

C. 100000UI và 200000UI

D. 150000UI và 250000 UI

Lát kiểm tra lại

Câu 26

Nhu cầu vitamin A ở trẻ vị thành niên và người trưởng thành:

A. Từ 400- 500 mcg/ngày

B. Từ 450-600 mcg/ngày

C. Khoảng 400 mcg/ngày

D. Từ 500-600 mcg/ngày

Lát kiểm tra lại

Câu 27

Ngày toàn dân đưa trẻ đi uống Vitamin A:

A. 1/6

B. 6/1 và 1/6

C. 1/6 và 1/12

D. 1/6 và 6/12

Lát kiểm tra lại

Câu 28

Chất không sinh năng lượng:

A. Glucid

B. Lipid

C. Vitamin

D. Protid

Lát kiểm tra lại

Câu 29

Tên gọi khác của Vitamin A:

A. Riboflavin

B. Thiamin

C. Retinol

D. Niacin

Lát kiểm tra lại

Câu 30

Chọn đáp án đúng:

A. Retinol là tên gọi dùng để chỉ vitamin A nguồn gốc động vật

B. Tất cả beta carotene trong thực phẩm đều được hấp thu hoàn toàn

C. Hàm lượng lipid nhiều có thể làm tăng retinol

D. A và C

Lát kiểm tra lại

Bài thi liên quan

Câu 1

Câu 2

Câu 3

Câu 4

Câu 5

Câu 6

Câu 7

Câu 8

Câu 9

Câu 10

Câu 11

Câu 12

Câu 13

Câu 14

Câu 15

Câu 16

Câu 17

Câu 18

Câu 19

Câu 20

Câu 21

Câu 22

Câu 23

Câu 24

Câu 25

Câu 26

Câu 27

Câu 28

Câu 29

Câu 30